早くも料理ブログになりかけていますこんばんは。
唐突に柏餅が作りたくなったのが金曜日。
運良く仕事が早く上がったため、上新粉の安い店を探し、300g98円で衝動買い。
つぶ餡は家にあるし、柏の葉なんて無くても良いし←
そう言えば和菓子はあまり作ってないな……
てな訳で作ってみました。
本当は大好きなみそ餡のも作りたかったのですが、
白 餡 が 何 処 に も 売 っ て な か っ た
西京味噌の作り方までggったのに…←
……で、感想。
固すぎず柔らかすぎず、粘っこすぎず脆すぎず。
丁度良い食感だそうです(by母上)
多少の粉臭さはどうしても残ってしまうので、餡はやや多目がオススメ。
次回は生地に少し砂糖を混ぜてみようかと思います。
あとみそ餡絶対作ったる。
白餡売ってないなら豆から作る。
追記はレシピメモ