セヒ郎
「大ボウルに入れたカシスのピューレを70〜80℃の湯せんにかけて、50〜60℃ぐらいに温めてね
もちろん温めすぎは注意だから、うっかり火をかけたまま……なーんてことにならないように！」




セヒ郎
「直前まで冷蔵庫で冷やしておいたゼラチン(A)を大ボウルで温まったカシスのピューレに入れて、ゴムベラでかけてしっかり溶かすのよ」