セヒ郎
「ふるい入れたら、ゴムベラで『Ｊ』の字を書くように、さっくりと切り混ぜます
気泡をなるべくつぶさないように、べちゃっと押すように混ぜるのはご法度なんだからね！
あと底にも粉が残りやすいから気をつけて！
粉っぽさが少し残るぐらいで、ひとまず手を止めましょう」






セヒ郎
「70〜80℃の湯せんで別に溶かしておいたバター(食塩不使用)20gと牛乳10ccにバニラエッセンス少々を混ぜたものを、ボウルに入れてさっくり混ぜます」