材料
かぶ（根の部分） 小サイズ五個
たまねぎ 小一個
ごぼう 二十センチくらい
バター 大さじ一杯
セロリの葉 十枚くらい
コンソメ（キューブ） 二個
ローリエ 一枚
水 ４００ｃｃ
豆乳 ２００ｃｃ
牛乳 １００ｃｃ
白胡椒/塩 少々
パセリ（彩り用）
作り方
１：カブ、タマネギはスライス、ごぼうは笹掻きにして酢水で灰汁抜きをしておく。
２：熱した鍋にバターを入れ、中火で１を焦がさないよう炒める。（だいたい、タマネギが透明になる程度に）
３：２に、水・セロリの葉・コンソメ・ローリエを入れ、蓋をしたら火力は弱火に。おおよそ３０分、野菜が箸で崩れるくらいまで煮る。
（ローリエは捨てる）
４：火を止め、３を冷ます。冷めたらフードプロセッサーで、ブツブツ感がなくなるまで混ぜる。
５：４を鍋に戻し、弱火に。豆乳と牛乳を入れ、沸騰に気を付けながら温める。
６：最後に塩と白胡椒で味を調えたら出来上がり。器に盛り、お好みで刻みパセリを散らす。
実は台所にあるものだけで適当に作ったスープなんですが、かなり美味かったです。
牛乳を入れず全部豆乳でも良かったんですが、偶々あったのが内容量200の小さいパックだけだったのでこうなりました。
タマネギは基本で、カブとごぼう以外の野菜でも美味しく出来ると思います。
また作ろうっと(^^)
話題を変えて。
本日、久々に小説を更新することが出来ました！
（といっても、一ページだけですが）
今日はこれが精一杯。
連日残業＆毎週休日出勤でクタクタのボロボロですが、どうにか今日は書く気力が残っていただけ良い一日でした。
さて、土曜も後数時間で出勤だよ。
本当イヤんなっちゃう(-_-;) |
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