2022/06/09 16:36
水120/グラニュー糖150/粉寒天4
耐熱ボウルに水と粉寒天を入れよく混ぜる。電子レンジ500w3分加熱。沸騰させて寒天を煮溶かします。
砂糖を加えよく混ぜたら、500w3分加熱。火入れ具合で食感が変わります。
耐熱容器に油を塗り、そこに液を流し入れ冷蔵庫で30分〜1時間ほど固める。
カットしたらクッキングシートに並べて冷蔵庫で一週間〜乾燥させる。
酸味をつけたい場合は、寒天を完全に煮溶かしてから入れるときちんと固まります。
私はハーブティーで作ることが多いですが、海藻類はアルカリ性なのでバタフライピーが浅葱色になってよかったです。
そのまま食べれば琥珀寒として楽しめます。